卤肥肠怎么做好吃
时间：2025-12-12 02:10:03来源：
卤肥肠是一道美味又下饭的家常菜，关键在于选材和调味。以下是制作卤肥肠的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 肥肠、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖 |
| 2. 清洗肥肠 | 用面粉和醋反复揉搓，去除异味和杂质 |
| 3. 焯水处理 | 水开后放入肥肠焯水去腥，捞出洗净 |
| 4. 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、八角等香料 |
| 5. 加入肥肠 | 倒入肥肠翻炒，加入料酒、酱油、糖调味 |
| 6. 烧煮收汁 | 加水炖煮1小时左右，最后收汁更入味 |
卤肥肠的关键是火候和调味，适当延长炖煮时间能让肥肠更软糯入味。喜欢辣的朋友可多加干辣椒，口感更丰富。
