卤菜的制作方法与介绍

卤菜是一种以卤汁为核心，通过浸泡、炖煮等方式制作的食品，风味浓郁、口感丰富。常见的卤菜有卤肉、卤蛋、卤豆腐等，广泛应用于家常菜和餐饮中。

以下是卤菜的基本制作方法与常见种类：

制作时可根据个人口味调整香料比例，如八角、桂皮、酱油等。卤汁可反复使用，越陈越香。卤菜不仅美味，还便于保存，是日常饮食中的佳选。