正宗红烧牛肉做法步骤（正宗红烧牛肉做法步骤）

正宗红烧牛肉做法步骤？

步骤/方式1

牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

步骤/方式2

泡在清水里去除血水，中间换几次水。

步骤/方式3

牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

步骤/方式4

香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

步骤/方式5

水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

步骤/方式6

捞出牛肉冲洗干净

步骤/方式7

沥干水份备用

步骤/方式8

锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

步骤/方式9

下入牛肉翻炒上色

步骤/方式10

下入各种香料炒均匀

步骤/方式11

放一勺黄豆酱

步骤/方式12

两勺生抽，一勺老抽。

步骤/方式13

翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

步骤/方式14

加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。

水要一次性加够，不要中途添水。

步骤/方式15

压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

步骤/方式16

待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

步骤/方式17

留点汤汁，拌饭超好吃。

正宗红烧牛肉做法步骤？

步骤/方式1

牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

步骤/方式2

泡在清水里去除血水，中间换几次水。

步骤/方式3

牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

步骤/方式4

香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

步骤/方式5

水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

步骤/方式6

捞出牛肉冲洗干净

步骤/方式7

沥干水份备用

步骤/方式8

锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

步骤/方式9

下入牛肉翻炒上色

步骤/方式10

下入各种香料炒均匀

步骤/方式11

放一勺黄豆酱

步骤/方式12

两勺生抽，一勺老抽。

步骤/方式13

翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

步骤/方式14

加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。

水要一次性加够，不要中途添水。

步骤/方式15

压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

步骤/方式16

待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

步骤/方式17

留点汤汁，拌饭超好吃。

鲜烧牛肉正宗做法？

鲜烧牛肉是一道传统的中式菜品，在中国的四川、湖南等地非常流行。

以下是鲜烧牛肉的正宗做法：

材料：

牛肉200克、豆芽100克、葱姜蒜适量、红椒粉1茶匙、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、糖、醋、水淀粉适量。

做法：

将牛肉切成薄片，加上一点料酒和盐，腌制2-3分钟。

锅中放油，将腌制好的牛肉片炒熟，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆芽炒熟。

加入适量的水、生抽、糖、醋、白胡椒粉和红椒粉，煮沸。

将炒好的牛肉片放入锅中，慢火煮5分钟。

最后加入水淀粉勾芡，再撒一些葱花即可。

鲜烧牛肉做法简单，口味鲜美，是一道非常适合家常菜的美食。

火哥红烧牛肉正宗做法？

1）牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。

（2）锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的）

（3）调小火，炖到牛腩软烂即可。

吃的时候下面条，煮两根小青菜，再撒一把香菜

五星级大厨红烧牛肉正宗做法？

主料：

牛肉适量

辅料：

盐适量，白糖适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，白芷适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，姜适量

做法步骤：

1.牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。

2.冲洗干净。

3.花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。

4.锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。

5.加入香料翻炒均匀。

6.加料酒、生抽、老抽翻炒上色。

7.倒入开水，放葱结。

8.盖盖煮至汤汁浓稠。

9.加盐、鸡精调味即可。

西安李姐红烧牛肉的做法？

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用

5、土豆去皮切2-3厘米大的块

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用

7、锅中放油烧热

8、加入姜片

9、放入圆葱，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

11、倒入牛肉翻炒均匀

12、，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，

13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开

14、大火煮开10分钟。

就是这样

15、加入准备好的土豆块

16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

18、出锅，开吃！