毛氏红烧肉的正宗做法（毛式红烧肉的正宗做法）

毛氏红烧肉的正宗做法？

毛氏红烧肉是湖南的一道传统名菜，下面是毛氏红烧肉的正宗做法：

材料：

五花肉500克

生姜适量

大葱适量

料酒适量

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

青蒜适量

步骤：

1.五花肉切成方块，用开水焯水，焯水后用温水冲洗干净。

2.锅中放入少量油，加入冰糖，用小火炒至冰糖融化，出现红色泡沫。

3.加入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉裹上糖色。

4.加入料酒，翻炒均匀，去腥味。

5.加入适量的水，水量刚好没过五花肉，加入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶等调料，用中火煮沸。

6.煮沸后，将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮约40分钟，直到五花肉变得软糯入味。

7.最后加入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

毛氏红烧肉的特点在于糖色浓郁、口感软糯、味道鲜美。

在制作过程中需要注意火候和调料的搭配，糖色的炒制和五花肉的炖煮时间都对口味和口感有影响。

毛式红烧肉的正宗做法？

毛氏红烧肉是一道经典的中国菜，它是由猪肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、糖等调料制作而成。

以下是毛氏红色烧肉的制作方法：

材料：

-猪五花肉

-1个大葱

-2个姜

-3个八角

-4个香叶

-6个料酒

-5个老抽

-7个生抽

-10个糖

----盐

步骤：

1.将五花肉切成大块，用料酒和姜片腌制10分钟。

2.热锅凉油，放入葱、姜和八角爆香。

3.加入五花肉煸炒，炒至肉变色后加入料酒和老抽，翻炒均匀。

4.加入生抽、白糖、老抽，加入适量的水，加入八角和香叶，大火烧开。

5.加入料酒，继续煮5分钟，让五花肉入味。

6.最后加入糖和盐，调味即可。

毛氏猪肉是一道简单易学的家常菜，适合家庭主妇和厨艺爱好者食用。

毛瓜红烧肉的做法？

主料

五花肉，500克

辅料

冰糖，适量

干辣椒，适量

八角，3个

桂皮，适量

香叶，适量

姜，适量

盐，适量

毛氏红烧肉的做法 

1/7，五花肉切块备用

2/7，锅中倒油，大火烧至七成热

3/7，放入五花肉，大火炸至变色

4/7，锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀

5/7，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀

6/7，加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

7/7，加盐，翻炒均匀出锅

宁波毛厨红烧肉的做法？

油腌制20分钟。

2.葱切成末备用。

3.热锅凉油，将猪肉块放入锅中，煸炒至表面微焦。

4.加入料酒、葱姜末、生抽，翻炒均匀，加入糖、盐、老抽，继续翻炒均匀，直到猪肉熟透。

5.加入开水，大火烧开后，将肉捞出放入碗中，调入适量的盐，继续翻炒，直到汤汁浓稠。

6.最后，将炒好的肉倒入碗中，撒上葱花即可。

7.装盘后，可根据自己的口味，加入一些葱花、香菜等点缀。

毛氏技巧：

•炒肉前，先将猪肉浸泡在冷水中，可以减少油脂的生成。

•如果觉得肉太嫩，可以先焯水后再炒。

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以上就是毛氏红烧肉丝的基本做法，希望能给您提供帮助。

正宗毛氏红烧肉怎么做好吃家常做法讲解？

主料：

五花肉

辅料：

姜片、料酒、秘制红烧汁丶辣椒酱一瓶丶红辣椒10个丶青辣椒3个，香菜蒜瓣

1.准备好所有的食材。

2.炒锅倒少许油爆香姜片

3.倒入切块的五花肉翻炒

4.准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟

5.加入料酒，加入红烧汁,

6.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

7.最后用大火收汁。

放入香菜,蒜瓣，切好的青辣椒。

翻炒2分钟即可。

小罐焖毛氏红烧肉的正宗做法？

材料

芋头500克，肉500克，葱15克，姜15克，调料料酒一汤匙（15ml)，生抽三汤匙（50ml），白糖一茶匙（5克），老抽2茶匙（10ml）

做法

1.准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状，

2.锅中放油，倒入肉块翻炒，

3.炒至出油后，倒入调料，加入葱姜，

4.加入适量的水，

5.倒入芋头块，

6.中小火煮至浓稠即可。