油条为什么要两根并在一起

油条为什么要两根并在一起？

单根油条虽然也能炸，但是膨胀的状态不佳，只会膨胀一点点就停止了，这样的油条里面的芯比较实，吃起来不那么酥脆。

这是因为单根油条放进油锅后，油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。

三根油条一起炸的话，面团的面积过大，这也就导致炸熟的时间变的更久，炸出来的油条中间不软。