猪脚姜最正宗的做法（猪脚姜最正宗的做法）

猪脚姜最正宗的做法？

做法步骤：

1·猪脚冷水下锅放料酒姜片煮沸

2·去掉血沫，冲洗净

3·大火炒干猪脚水分

4·捞出放入煲加入甜醋整瓶倒淹过猪脚(我有加一碗水)

5·大火烧开小火慢炖大概一个钟(记得鸡蛋煮熟剥壳放入)喜欢甜一点适量加冰糖/黄糖

6·我这里放晚了第二天吃就超入味了。

猪脚超软糯还煲出胶喜欢！

猪脚姜最正宗的做法？

1

后脚一只，让卖肉的帮忙刮干净毛，斩件，买回家后清洗干净，焯一下水，去除血沫              

2

冲冷水洗干净，再倒回锅中翻炒，去除水分，待用。

注意：

锅中不放油的

3

鸡蛋水煮，剥壳，备用

4

姜去皮，拍碎，也可以切片

5

取一汤煲，倒入一瓶海天甜醋

6

一瓶致美斋甜醋，两种醋混合后酸甜度正好

7

放入姜，猪蹄，鸡蛋一起煲，大火转小火，大概煲四十分钟，不开盖焖一会就可以了

8

猪蹄软糯酸甜，一点都不腻哦！

猪脚姜是什么？

猪脚姜是把猪脚和姜放在一起炖的一种菜肴，夏天吃一般没有什么问题。

猪蹄富含脂肪，皮的部分富含胶原蛋白，烧制时会放大量的糖和油，所以这道菜的能量会非常高。

猪蹄炖猪脚姜怎么做？

1

后脚一只，让卖肉的帮忙刮干净毛，斩件，买回家后清洗干净，焯一下水，去除血沫              

2

冲冷水洗干净，再倒回锅中翻炒，去除水分，待用。

注意：

锅中不放油的

3

鸡蛋水煮，剥壳，备用

4

姜去皮，拍碎，也可以切片

5

取一汤煲，倒入一瓶海天甜醋

6

一瓶致美斋甜醋，两种醋混合后酸甜度正好

7

放入姜，猪蹄，鸡蛋一起煲，大火转小火，大概煲四十分钟，不开盖焖一会就可以了

8

猪蹄软糯酸甜，一点都不腻哦！

做猪脚姜用什么姜好？

如果是一般人吃煲猪脚姜建议选用大肉姜或者嫩仔姜，大肉姜姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。

嫩仔姜吃起来没有姜渣，爽脆，口感比较好。

不过如果是给产妇吃坐月子吃的一定要选择老姜，并且越老越好，因为老姜可以驱散风寒。

猪脚姜可以用沙姜吗？

可以的，沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且含有的姜辣素，可去除猪脚中的腻气，起到增添风味的作用。

具体做法:猪脚剁小块加盐腌30分钟，淖血水后用水冲洗干净，再浸冰水中冷却;沙姜去皮洗净剁成蓉，分2份，一份加少量水煮开;放入猪脚小火焖熟（软硬程度看个人喜欢喽！）加入适量的盐调味，另一份沙姜蓉用油爆至金黄;爆好的沙姜淋在猪脚上即可。